食品廠(chǎng)實(shí)驗室工程設計要求
食品實(shí)驗室規劃設計與建設方案如何進(jìn)行
食品實(shí)驗室近年來(lái)被社會(huì )廣泛的關(guān)注，因為食品健康它切實(shí)的關(guān)乎到廣大人民群分的生命安全和健康，如果沒(méi)有一個(gè)合格的標準的食品實(shí)驗室檢測機構，那么很躲對人類(lèi)有危害的食物會(huì )流入到我們的餐桌上，導致人類(lèi)疾病發(fā)生。所以一個(gè)食品實(shí)驗室的合格的符合標準的規劃設計方案是及其重要的，需要找尋專(zhuān)業(yè)的行業(yè)認可的工程公司去設計和施工。那么具體我們在食品實(shí)驗室設計規劃時(shí)要注意哪些方面呢?
一、食品實(shí)驗室選址
1、食品實(shí)驗室應選擇在清潔安靜的場(chǎng)所,遠離生活區，鍋爐房與交通要道;
2、食品實(shí)驗室應選擇在光線(xiàn)充足通風(fēng)良好的場(chǎng)所，要與生產(chǎn)加工車(chē)間有一定距離;3、實(shí)驗室應選擇在方便扦樣與檢驗，距離車(chē)間較近的工作場(chǎng)所。二、結構和布局
根據生產(chǎn)實(shí)際需要，一般工廠(chǎng) 應設置細菌與理化檢驗兼有的綜合實(shí)驗室，主要包括以下三大部分:細菌實(shí)驗室、理化實(shí)驗室、辦加公室。1、辦公室
2、理化分析實(shí)驗室: (或者和細菌檢驗操作室合并)
①理化分析室兼作感觀(guān)檢驗室)②儀器室(兼放細菌室顯微鏡等少里儀器)
3、細菌實(shí)驗室:①細菌檢驗操作室②無(wú)菌室③培養基制作室④洗滌消毒室。
一般布局要求如下:
1、辦公室:辦公室是化驗人員進(jìn)行原始記錄等各項工作的場(chǎng)所，是與非化驗室人員交往較多的場(chǎng)所，因此，應設在整體綜合化驗室的最外層，只需有桌、椅等簡(jiǎn)單設施即呵。
2、細菌檢驗操作室: (常規操作)細菌檢驗操作室是細菌培養與檢驗主要操作室，主要設施是試驗臺。
對實(shí)驗臺的要求:
a實(shí)驗室邊臺標準寬度為750mm,中央試驗臺標準寬度為1500mm,
b實(shí)驗臺位置應在實(shí)驗室中心位置，要有充足光線(xiàn)也可以做邊臺，
c實(shí)驗臺兩側可安裝水盆盆與水龍頭，
d.實(shí)驗臺中間設置試劑架，架上裝有插座,e實(shí)驗臺臺面料要以耐腐蝕、耐酸堿為宜。
3、無(wú)菌室:無(wú)菌室通過(guò)空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗提供一 個(gè)相對無(wú)菌的工作環(huán)境, 無(wú)菌室是處理樣品和接種培養的主要I作間，應與細菌檢驗操作室緊密相連。為滿(mǎn)足無(wú)菌室無(wú)菌要求，無(wú)菌間應滿(mǎn)足以下布局:a入口避開(kāi)走廊，設在細菌檢驗操作室內;b.與操作室用兩道緩沖間隔開(kāi)，c.無(wú)菌室與緩沖間均裝有紫外燈,要求每3平米安裝30w紫外燈-盞
d.無(wú)菌室內設有實(shí)驗臺沖央實(shí)驗臺與邊臺皆可)，紫外燈距實(shí)驗臺面要小于1.5m;e.無(wú)菌室與操作室之間設有雙層窗構成小通道。
4、培養基制作室:
培養基室是制作、配制微生物培養所需培養基及檢驗用塔的場(chǎng)所，其主要設備應為邊臺與藥品柜。a邊臺上要放置電爐，以滿(mǎn)足熔化煮弗培養基時(shí)擁;b邊臺材料要耐高熱、耐酸堿;c藥品柜分i別類(lèi)存放一些般藥品及試劑d.危險、易腐易燃有毒有害藥品單獨設保險柜存放;e.邊臺要放天平，以稱(chēng)取藥品用。
5、洗滌消毒室:洗滌消毒室用以消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿，培養基及污物，其面積應大于10平方米。為滿(mǎn)足洗滌消毒的功能，洗滌消濤室應設有:a. 1-2個(gè)洗滌池，洗滌池上下水網(wǎng)要暢通;b.器皿柜或實(shí)驗臺，以放置洗滌好器皿;c.高壓滅菌鍋，其所用電源應滿(mǎn)足用電負荷d.室內安有通風(fēng)裝置:通風(fēng)柜;
e有條件的單位還可在該室內，設供日常檢驗用水蒸餾水器裝置。6、理化分析室:理化分析室是物理化學(xué)分析的主要操作室。a實(shí)驗與細菌操作室要求相同，
b設器通風(fēng)柜以滿(mǎn)足加熱、消化、干燥、燒灼和化學(xué)處理等工作需要，c洗滌池。7、儀器室: 用以放置顯微鏡、電子天平及理化分析用小型儀器。a要求青潔干燥、防潮蟲(chóng)、避光;b.儀器臺要穩固、牢靠。
對于小的企業(yè)實(shí)驗室，如果沒(méi)有更的房間進(jìn)行區分，應該可以通過(guò)規劃房間分區，以保證實(shí)驗室不同工作區結爭區和一般操作區)之間有一 定區分 ，因此，最少應保證4個(gè)房間或者4個(gè)分區。
(1洗刷消濤區域，這個(gè)區域要求相對獨立，最好以房間間隔，因為這個(gè)區域處理廢物，有一定的污染和濕度。
(2培養基酬區域，用于培養基的制，經(jīng)常有水等，需要相對獨立一些。
(3)-般操作區域，這個(gè)是主要操作區域，微生物的試驗結果的觀(guān)察，顯微鏡操作，一般的簡(jiǎn) 單理化操作，儀器設備等，都可以合并在這個(gè)房間或者區域進(jìn)行。(4)無(wú)菌操作區域，無(wú)菌間,這個(gè)要求立。